ヴィラだより/ヴィラフロレスタ

材料　上：米ぬか　下：油粕

材料２　EM菌・糖蜜

よ～く振り返ると、今までヴィラ便りにのせたようでのせてなかった、『ぼかし』作りをお伝えしましょう。

『ぼかし』とは有機醗酵肥料で、おもに米ぬかや油粕を乳酸発酵などをさせ寝かした肥料で味噌や醤油などの香りがします。穏やかに効き目があらわれ、野菜本来のうまみや味が引き出されます。

材料：　米ぬか　　　　　　　　約１００ｋｇ　
　　　　油粕　　　　　　　　　　　４０ｋｇ　
　　　　EM菌（有効微生物菌群）　４００ｃｃ　
　　　　糖蜜（黒砂糖の搾りかす）４００ｃｃ　
　　　　　水　　　　　　　　　　約５０ℓ

※ここでは醗酵資材はEM菌を使用しています。使わなくても、他の資材でも良い。

よく混ぜる

ジョーロなどでEM希釈液をかける

①まず、米ぬかと油粕を良くかき混ぜる。
②糖蜜が水に溶けにくいのでガスで暖めながら溶かす。（人肌位まで）
③糖蜜が溶けたら、EM菌とあわせ、さらに水で希釈。米ぬか、油粕の重量比約３０～４０％
④希釈した液を満遍なく①にかけて混ぜ合わせます。
⑤手で握ってみて、パラッとバラけるくらいが丁度いい感じ。（少し経験が要ります）
⑥いい塩梅であれば空気が入らないように密閉できる容器に出来るだけ押し込んで（足などで踏みつける）ふたをして熟成させる。
⑦２～３ヶ月すると甘酸っぱい香りがしたら出来上がり。

密閉容器に入れる

夜桜といっしょに

出来上がったぼかし肥料と生ゴミを混ぜあわせ、別の空気の入らない容器(写真無しです）に入れて菌が白い菌があらわれるまで保管。（１週間から２週間）
それから畑に帰します。
これに色々植えつけて、美味しい野菜の完成となるわけです。

生ゴミを畑に帰す

出来上がりのぼかし肥料

2008.04.12

ぼかし作り